Есть много стратегий, направленных на то, чтобы решить проблемы окружающей среды, например использовать возобновляемые энергетические ресурсы, сокращать промышленное загрязнение и выбросы автотранспорта и так далее. Но ещё одна, возможно, не столь известная, связана с вредным воздействием мясного производства. Сокращение потребления мяса и поощрение вегетарианства – это меры защиты окружающей среды, которые не только обоснованы экономически, но и поддерживаются большинством мировых религий.
В большинстве стран, как развитых, так и развивающихся, употребление мяса считается признаком богатства. Возможность есть мясо – одно из первых устремлений людей, которые выходят из-за черты бедности. Хотя богатая мясным белком диета и помогает улучшить питательность рациона недоедающих людей, современная медицина обнаружила, что чрезмерное употребление мяса вредно для здоровья: оно увеличивает вероятность сердечных заболеваний и некоторых форм рака. Несмотря на то что с экономической точки зрения промышленное производство мяса даёт работу значительному числу людей, в долговременной перспективе эту пользу перевесит вред, нанесённый экономике и окружающей среде.
Согласно последнему отчёту Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, 18% выбросов парниковых газов приходится на животноводство, то есть возникает из-за испарений от мочи и экскрементов животных, которых выращивают на убой. В мире каждую секунду одни только свиньи и куры производят полмиллиона килограммов экскрементов: в шестьдесят раз больше, чем всё человечество. Испарения парниковых газов из выделений животных более чем на 40% превышают выбросы всех средств моторного транспорта во всём мире, включая самолёты и корабли. Более того, почти две трети выбросов аммония, вызывающих кислотные дожди, поступают из животных отходов.
Если взглянуть на цифры, связанные с выращиванием животных в пищу, они ещё более ошеломляющие. Согласно отчёту Объединённых Наций, на 70% всех сельскохозяйственных земель (30% всей суши нашей планеты) выращивают корм для животных, только на 8% – человеческую пищу, а на оставшихся – биологическое топливо. Более того, чтобы содержать животных и орошать растения, которые пойдут им на корм, расходуют 28.4 миллиона литров воды в секунду. Эрозия почвы, вызванная вырубкой лесов для выращивания такого количества корма, достигает 40 миллиардов тонн почвы в год. Если посчитать потребление ископаемого топлива, которое необходимо, чтобы вырастить корм для животных, перевезти его на комбикормовые заводы и эксплуатировать эти заводы, чтобы транспортировать измельчённый корм на сельскохозяйственные фабрики и эксплуатировать их, чтобы отвозить животных на скотобойни и эксплуатировать скотобойни, транспортировать мясо на перерабатывающие заводы и эксплуатировать эти заводы, перевезти произведённое мясо в магазины и сохранить его замороженным, – для производства одной калории животного белка нужно в одиннадцать раз больше ископаемого топлива, чем для одной калории растительного.
Эта статистика ясно показывает чудовищную стоимость производства и потребления мяса для окружающей среды и глобальной экономики. Если текущая тенденция продолжится, мяса будут производить всё больше, нанося всё больше вреда окружающей среде. Эта тенденция не может длиться долго и неизбежно закончится катастрофой. Если бы все в мире ели столько мяса в год, сколько, к примеру, жители США или даже Гонконга, не хватило бы земли и воды для выращивания растений, необходимых, чтобы прокормить такое количество животных. Возникает неотложный вопрос, как эту тенденцию изменить.
Людям, которые не исповедуют ни одну религию, здравый смысл говорит, что единственный логичный выбор – вегетарианство или по крайней мере снижение потребления мяса. Особенно если они подумают, с какими последствиями столкнутся их дети и внуки, если они не изменят свои недальновидные привычки. Для интересующихся только материальной стороной экономика также подтверждает: долгосрочное отрицательное воздействие существующей тенденции к росту потребления мяса намного превосходит краткосрочную пользу от прибыли мясной промышленности.
Однако последователи любой религии или мировой философии обнаружат, что каждая из этих систем в своих учениях поддерживает вегетарианство. Буддизм придаёт особое значение состраданию ко всем существам: поскольку все существа могут снова родиться в любой из форм жизни, вполне возможно, что животные, которых выращивают, чтобы съесть, в прошлых жизнях были нашими предками. В будущих жизнях мы и наши предки тоже можем родиться животными. Тогда мы задумаемся, как страдают эти животные, например куры, которых промышленно разводят в клетках, которые некоторые буддийские учителя называют куриными тюрьмами. Бедные куры обречены провести всю жизнь в клетках площадью двадцать на двадцать сантиметров, им никогда не позволят погулять. Как бы нам понравилось, если бы нам или нашим предкам пришлось так жить – только для того, чтобы стать собачьим кормом или куриными наггетсами в «Макдональдсе», которыми кормят ребёнка, а оставшуюся половину выбрасывают?
Среди буддийских текстов, которые поддерживают вегетарианство, – «Брахмаджала-сутра» («Сутра сети Брахмы»), переведённая на китайский язык Кумарадживой под именем Фанван Цзин (梵網經). Воздерживаться от употребления мяса – одно из сорока восьми предписаний, которыми этот текст дополняет десять основных обетов бодхисаттвы. Таким образом, буддисты махаяны из традиций Восточной Азии прекращают есть мясо из сострадания как часть обетов бодхисаттвы. Сайтё, основатель школы тяньтай в Японии, сделал этот вариант предписаний и обетов бодхисаттвы частью монашеских обетов.
Хотя вегетарианство, основанное на сострадании к животным, прямо не упомянуто в конфуцианском учении Мэн-цзы (Мэнцзы), на его основе можно прийти к соответствующему логическому выводу. В разговоре с царём Хуэй провинции Лян (梁惠王) Мэн-цзы упоминает, что слышал, как царь, заметив вола, которого вели к мяснику, чтобы его кровью освятить колокол, приказал сохранить ему жизнь и принести вместо него в жертву овцу. Мэн-цзы сказал ему:
Тут нет ошибки, это был поступок из любви (仁術). Так благородный муж (君子) относится к животным: увидев их живыми, он не может вынести вида их смерти; услышав их крик, не может есть их плоть. Потому благородный муж держится вдали от скотобоен и кухонь, где готовят мясо.
Однако Мэн-цзы не утверждает, что, если не видеть и не слышать животных, пока они живы, то мясо можно есть. Скорее, он использовал этот пример, чтобы посоветовать царю проявлять к своему народу такую же милость (恩), как к животным. Хотя его совет был не в том, чтобы перестать есть мясо, он говорил об этом в неявной форме, посоветовав проявлять равную милость ко всем людям и животным.
Есть и другие причины не есть мясо, которые поддерживают духовные традиции. В общем, все индуисты соблюдают указание «Ригведы» не есть плоть крупного рогатого скота и лошадей. Кроме того, последователи Вишну и Кришны придерживаются вегетарианства, поскольку оно предписано в «Яджурведе». Тексты приводят три основных причины. Во-первых, важность ненасилия, в данном случае по отношению к животным. Во-вторых, в медицинской системе аюрведы предупреждают, что употребление мяса вредно для ума и духовного развития. В-третьих, богам можно подносить лишь чистую пищу и после этого есть её как прасад (дар от богов), мясо же считают нечистым.
Джайны – ещё более строгие вегетарианцы, чем сторонники любой другой религии. Для последователей этой древней индийской традиции вегетарианство обязательно. Это ограничение связано с большим значением, которое джайнизм придаёт ненасилию и чистоте всех аспектов жизни. Мясо считают совершенно нечистым.
Иудаизм, христианство и ислам учат: Бог сотворил животных, чтобы люди ими пользовались, однако ни одна из этих религий не утверждает, что он создал их, чтобы люди плохо с ними обращались. Согласно иудаизму и исламу, Бог запретил есть таких нечистых животных, как свиньи, но в текстах есть другие указания о намерениях Бога. В суре 15:20 Корана написано:
И предоставили мы там (в мире, который создал Бог) пропитание вам и тем (животным), кого вы не обеспечиваете.
Это предполагает, что Бог создал разные виды животных, пригодных в пищу (овец, коз и рогатый скот), но человечество не ответственно за их питание, например, не выращивает для них особенный корм. Другими словами, намерение Бога в том, чтобы они свободно паслись в поисках корма, а не выращивались в промышленных условиях для массового потребления.
Кратко говоря, большинство основных мировых религий и философий предоставляет этическую основу для вывода, который следует из экономики, логики и простого здравого смысла: мир нуждается в том, чтобы употребление мяса кардинально сократилось и было как можно больше вегетарианцев. Однако несмотря на то, что медицина, религия, философия и здравый смысл советуют нам прекратить есть мясо или хотя бы сократить количество и частоту его употребления, пока люди не изменят своё поведение, это не принесёт им пользы.
Многие думают, что быть последователем религии означает молиться или, в некоторых случаях, просто подносить благовонные палочки. Однако есть и процесс внутренних изменений. Какие бы внешние меры мы ни предпринимали для защиты окружающей среды, настоящая работа – это изменение нашего образа мышления и поведения, основанное на понимании и принятии реальности того вреда, который человечество причиняет планете. Такая работа возможна только на личностном уровне: поступать разумно и сострадательно – это ответственность каждого из нас.